Dăm gỗ được tạo ra từ những khúc gỗ to được con người đục, cắt, xé thành những sản phẩm đồ gỗ đẹp mắt có giá trị thương mại. Những mẩu gỗ nhỏ, có kích thước dưới 3cm thì được gọi là dăm gỗ. Như vậy có thể thấy, dăm gỗ là một loại phụ phẩm được sinh ra trong quá trình chế biến sản xuất đồ gỗ.